Hittade ett trevligt godisrecept på "Snickers" à la LCHF. Jag använde själv Cashewnötter fast receptet är för Jordnötter - tycker att Cashewnötter är godare...

Jag köpte två fp mörk blockchoklad 70% och smälte först den ena, som jag sen hällde ut på folie i en form. Nästa gång ska jag ta en mindre form så att chokladen fyller hela formen, men det där gör man ju som man vill.

Ovanpå chokladen la jag nötterna och lät det hela stelna, därefter bredde jag ut jordnötssmör utan socker, smälte resten av chokladen som jag hällde över. När det hela stelnat något skar jag bitar och sen ställde jag in det hela i kylen för att stelna riktigt. Sen var det bara att bryta sig en bit (eller två) och mumsa!

Det här behövs:

200 gram Mörk blockchoklad 70 % (jag köpte Fazer)

Nötter (jag köpte KRAV Cashew)

Jordnötssmör utan socker (jag köpte KRAV Green Choice)

För att göra en lite uträkning av kh-innehållet i detta, på förekommen anledning:

Chokladen=74 gram kh (37/100 gram)

Nötter ca 50 gram=11 gram kh

Jordnötssmör max 100 gram=13 gram kh

Totalt 108 gram kh, delad i 20 bitar ger detta då runt 5 g kh/bit.

Gott i gott gott!!

Igår gjorde jag goda fläskfärsbiffar som jag åt med en redig klick hemgjord majonäs!

Detta blev fem biffar:

400 gr fläskfärs

2 ägg

1 ask Creme Bonjour Bleu

Salt och peppar

Färsen fick stå en stund innan jag stekte biffar. Lite lös färs, men låter man biffarna stekas en rejäl stund innan man vänder så går det bra.

I majonäsen hade jag en del rapsolja och två delar kokosolja, det blev superbra tycker jag. Inte lika tjock som vanlig majonäs men jättegod! Annars grundrecept på majonäs.

Idag har jag gjort goda älgfärsbiffar som jag åt med chilismör.

Några hekto älgfärs

Tre ägg

En skvätt grädde

ca 1 tsk Chilipasta

ca 1 msk Dijonsenap

Salt

Rörde ihop och lät stå en stund och stekte sen biffarna i smör.

Det blev himla gott!!

Har nu testat att göra ostchips: man lägger små högar av riven ost på bakplåtspapper på en plåt, stoppar in det ugnen på ca 225 grader tills osten smält och fått lite färg (efter behag). Jag har använt riven Gouda men ska testa nästa gång att strö över riven parmesan på osthögarna - tror att det blir gott. Sen kan man naturligtvis krydda osthögarna med diverse kryddor... 

Har provat detta två ggr och tycker att det blir godare med små chips - ostmängden per chips är ungefär som en 5-krona i diam, om ni förstår. Men allt är en smaksak... Jag förvarar dom i skåpet ovanpå kylen så att dom håller sig krispiga.

Som dip har jag bl a testat min hemgjorda majonäs med chilipasta - otroooooligt gott! Fettrikt och kolhydratsnålt dessutom!

Prova!

Har gjort några smörblandningar som jag tycker det blev goda till 100-150 gr smör:

• Krossad vitlök - några klyftor som pressas
  
• Chilipasta och citronsaft - ca 1-1½ msk chili och 1-2 tsk citronsaft
• Ingefära - färskriven 2-3 tsk

Mängd efter smak naturligtvis. Jag klickade ner smöret i iskubslådor och sen in i frysen och när dom har frusit till la jag över kuberna i påsar, en för varje smak.

Gott blev det att ta en kub med vitlök och en med chili samtidigt! 

En bild i efterhand: Vitlöks- och chilismör.

Idag gjorde jag majonäs för första gången i mitt liv - det var en mycket positivt upplevelse!! Majonäsen blev verkligen god och även om jag tycker att köpt majonäs är helt okej ibland, blev det här en helt annan smakupplevelse. Istället för vinäger använder jag citronsaft...

VIKTIGT: att alla ingredienser har rumstemperatur!

Recept:

2 äggulor

1 msk citronsaft (jag använde nypressad)

1 krm salt (havssalt)

½ krm vitpeppar (nykrossad)

2 tsk Dijonsenap

3 dl kallpressad rapsolja

Äggulorna blandas med citronsaft, salt, vitpeppar och senap i en bytta. Jag använde elvisp och droppade sen ner oljan i äggblandningen medan jag vispade kraftigt tills allt tjocknade, därefter hällde jag i resten av oljan under kraftig vispning.

Hällde över allt i en glasburk och in i kylen där det kan stå upp till tre veckor. 

Kommer inte att köpa majonäs hädanefter!

Fick en idé att vispa Creme Fraiche och upptäckte att det går utmärkt att använda istället för mjukglass!!

Smaken är inte densamma såklart men konsistensen är rätt lika, lite krämigare kan jag tycka men det gör ju inget. Detta blir mitt glass-substitut i sommar! Det går utmärkt att smaksätta med nåt gott om man vill - krossa mörk choklad/nötter, cocosflingor, kakao... vad helst man vill ha! Det går självklart att kosta på sig en våffelstrut om man vill ha riktig glasskänsla...

Nu har jag testat att göra äggmjölk på kaffe istället för vatten!!

Jag tog ett ägg, en rejäl klick kokosfett och ca 1 tsk kakao som jag vispade kraftigt med ca 1½ dl hett kaffe. Det blev riktigt riktigt gott och känns bra i magen som en start på dan!