Tant Grön - filosoferingar över ditt å datt!

Alla inlägg under december 2011

Av Tant Grön - 20 december 2011 09:09

Alla önskar vi väl oss en god jul, det antar jag. Själv tänkte jag försöka göra julen god rent konkret i år, med lite extra god mat och annat mumsigt. Det jag först tänker på när det gäller god julmat är den leverpastej som min mamma brukade göra när jag var barn. Den var gudomligt god - jag kan känna smaken än, när jag tänker på den... så den ska jag göra:


Leverpastej


250 gram lever

250 gram fläsk

1 ägg

2 dl grädde

2 ansjovisar

2 tsk ansjovisspad

1/4 tsk kryddnejlika, malen

1 liten lök

2 tsk salt

½ tsk socker

3/4 kkp mjöl


Levern läggs i vatten två timmar före tillagning. Mal lever och fläsk fyra gånger, mal ner löken och ansjovisen fjärde gången. Blanda i övriga ingredienser och häll smeten i en avlång brödform, knyt över bakplåtspapper och grädda i vattenbad i 225 grader tills pastejen är färdiggräddad.


PS: jag fuskade med malningen och hackade ihop lever, fläsk, lök och ansjovis i matberedare istället. Pastejen blev lite grövre i konsistensen, men det är inget som gör nåt. Kan även säja att jag tog lammlever och pastejen blev väldigt mild och god!


---


Jag gillar rullsylta och bestämde mig för att prova att göra egen. Det var väldigt lätt - har aldrig gjort det förut av nån outgrundlig anledning...Lätt och gott!


Rullsylta


En bit (1 kg) färskt sidfläsk som delas på tjockleken med svålsidan nedåt, men skär inte igenom helt på ena sidan - den ska alltså hålla ihop. Fläk ut biten, krydda och rulla ihop den till en rulle som binds ihop med steksnöre. Lägg syltan i en gryta, häll på vatten så att det täcker, salta, koka upp och skumma. Tillsätt resten av ingredienserna och sjud på svag värme i 1½-2 timmar tills syltan är genomkokt.


Kryddblandning:

2 tsk salt

½ tsk vitpepparkorn

½ tsk kryddpepparkorn

½ tsk hela kryddnejlikor

Krossa kryddorna tillsammans med saltet i en mortel.


Till kokning:

1 msk salt per liter vatten

1 morot

1 gul lök eller 1 bit purjolök

några pepparkorn eller vilka kryddor man vill ha

några lagerblad


---


Gravad lax är också jättegott, om du frågar mig och väldigt lätt att göra. Man tar en bit lax - jag har köpt en frusen laxsida. Man gnuggar in socker/salt/vitpepparblandningen och dillen på köttsidan, delar den på mitten och lägger ihop sidorna med köttet mot varann, plastar in och lägger ev en tyngd på. Det ska ligga i kylen i två dygn, sen är det bara att äta!


Till varje kilo lax behövs:

½ dl salt

½dl socker

10 krossade vitpepparkorn

Dill


---


Inlagd sill är ju ett måste på julbordet! Det finns många olika recept, det är lätt att göra och det blir jättegott. Jag ska göra tre olika varianter tänkte jag: inlagd sill, glasmästarsill och en variant som jag inte vet namnet på. Sillrecept finns det gott om både på nätet och annat håll, därför skriver jag inte upp nåt här.


---


Tunga är nåt jag tycker är jättegott som smörgåsmat och det har jag gjort förut, också jättelätt. Jag hittade (färsk) gristunga som inte är så jättestor jämfört med nöttunga... Den ska jag koka på svag värme under lock tills den är mör ca 1 - 1½ timme, flå av skinnet och sen lägga tillbaka den i kokspadet där den får kallna.


1½ tsk salt per liter vatten (vattnet ska täcka tungan)

8-10 vitpepparkorn

8-10 kryddpepparkorn

1 morot

1 gul lök eller 1 bit purjolök


---


Sen har jag tänkt göra LCHF-ostkaka av keso: keso, mandelmjöl, ägg i en lagom blandning.

Även Ris a'la Malta blir LCHF-variant med keso istället för risgrynsgröt. I övrigt blir det nog ungefär samma.


---


Min dotter och jag hade en godismakardag och då fick vi till detta:

Ischocklad av mörk blockchoklad (väldigt mörk alltså)

Tryffel av kakaosmör, florsocker och mascarpone, bollar rullade i kokos (originalreceptet är med vit choklad)

Tryffel av mycket mörk blockchoklad, bollar rullade i råsocker och kanel


Inget för LCHFare:

Mockakola

1½ dl starkt kaffe

2½ dl vispgrädde

3/4 dl ljus sirap

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker (eller vaniljpulver)

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad tvåliterskastrull. Sjud upp och koka på medelhög värem 35-45 min. Rör om då och då.

Droppa lite kolasmet i ett glas kallt vatten. Om kolan går att forma till en kula är den klar. Koka annars en stund till och gör ett nytt kulprov.

Häll upp kolasmeten i en smort form ca 20x24 cm.

Låt kolan svalna och halvstelna. Skär den i bitar och slå in i cellofan eller smörpapper.


Marsipanlimpor med nougat. Recept

Arraksrullar av vit marsipan, doppade i mörk blockchoklad - jättegoda! Recept

Kolakakor - mördegskaka i form fylld med kolasmet.

Snöbollar... gjorda av vit choklad och rullade i smält vit choklad och kokos. Recept


Så... en god jul lär det bli här!

ANNONS
Av Tant Grön - 5 december 2011 09:00

Hittade denna text och vill vidarebefordra den:
"Genom den borgerliga alliansregeringen har dock hela försäkringsidén vänts upp och ner. Det är en del i ett systemskifte. Det gamla sättet att se på sjukförsäkringen, som vi hade fram till regeringsskiftet 2006, innebar att vi löntagare betalar in en avgift för att försäkra oss mot eventuell sjukdom. Drabbas vi av sjukdom så får vi en hygglig ersättning även under sjukdomen, förutsatt att denna sjukdom kan intygas av läkare. Sjuka betraktas som sjuka och får - efter kontroll av läkare - ut sin sjukersättning.
Det nya borgerliga synen på sjukförsäkringar innebär att sjuka betraktas som bidragsberoende individer. Det är inte längre den sjuka och hennes läkare som avgör om hon är sjuk eller inte. Nu är det en bidragsgivande myndighet, försäkringskassan, som beslutar. Det är som om ditt försäkringsbolag skulle kontakta dig när dit hus brunnit ner och för det första ifrågasätta om det verkligen brunnit (trots att brandkåren bevisligen varit och släckt) och för det andra vänligt berätta för dig att de inte vill ge dig din inbetalade försäkring fullt ut för att du inte ska bli "bidragsberoende".
Men hur kan man få igenom en sådan vantolkning av ett försäkringssystem som går med överskott? Det handlar om vilken berättelse alliansregeringen fått spridd genom medierna. Den nya regeringen har helt enkelt varit riktigt framgångsrik med att sälja sin berättelse.
Den nya regeringens berättelse är:
Tidigare var det så att om en sjukskriven skaffade sig en sommarstuga och en hund, ansåg försäkringskassan att han/hon nog inte skulle klara av detta och samtidigt jobba. Därför blev han/hon fortsatt sjukskriven eller förtidspensionerad. Nu är det så att om en sjukskriven skaffar sig sommarstuga och hund, så är det ett tydligt tecken på att han/hon kan gå tillbaka till jobbet. Alltså blir han/hon utförsäkrad.

Det är en berättelse som likt råttan-i-pizzan har många varianter. Men tänk lite! Hur många av de 298 000 som var sjukskrivna år 2002 (toppen för sjukskrivningar) skaffade sig under sjukskrivningen torp och hund? Det finns ingen statistik, bara påståenden.
Bland i dag drygt 200 000 sjukskrivna går det säkert att hitta några hundra som missbrukar systemet, eller som blir bidragsnarkomaner. Det är sorgligt och kanske finns det sätt att minska denna siffra. Men dessa ska ställas mot de 50 000 som i hela sitt liv betalat en försäkringspremie (sjukförsäkringsavgiften) och som nu blir utförsäkrade.
"Utförsäkrad" är ju också en märklig term. Om andra försäkringsbolag gjorde så här... Säg att du ringer vid vattenskada och får svaret att du är "utförsäkrad". Inte skulle du betala försäkringsavgiften nästa gång? Men en löntagare betalar automatiskt sjukförsäkringen. Det finns inget sätt att smita, enda gången avgiften försvinner är om man blir... sjuk.


Den borgerliga regeringen har via våra medier lyckats förvandla ett gemensamt försäkringssystem, där våra inbetalningar vida överskridit utbetalningarna, till ett bidragssystem för mindre lyckligt lottade.
Det är en märklig propagandaseger. Alla som sprider den riskerar nämligen att drabbas av den. För de journalister och redaktörer som okritiskt spridit myten riskerar också att en dag bli sjuka - förlåt, bidragsberoende. "


JOHAN EHRENBERG,
52, är journalist och debattör samt vd för ETC.
STEN LJUNGGREN,
58, är lektor i företagsekonomi vid Uppsala universitet.

ANNONS
Av Tant Grön - 5 december 2011 08:48

På Facebook finns en "julkalender" om dom riktiga tjuvarna här i samhället - följ den HÄR!


Av Tant Grön - 3 december 2011 09:04

Läser i senaste Sundsvalls Nyheter att Hermelinen ska öppna ny vårdcentral i Helexhuset i Sundsvall. Hermelinen ägs av riskkapitalbolaget Capman och deras fond Capman Life Science i skatteparadiset Guernsey. "Capman är en fondförvaltare som verkar i Norden och Ryssland. Bolaget bildades 1989, har 150 anställda i Helsingfors, Stockholm, Köpenhamn, Oslo och Moskva. Aktien är noterad på Helsingforsbörsen. Det är Life science IV, en av de fonder som Capman förvaltar, som gör investeringen i Hermelinen. Capman förvaltar totalt fonder till ett värde av ca 3,5 miljader euro." Detta enligt Sundsvalls Nyheter.


Hermelinen är ett Norrbottenbaserat företag som växt kraftigt de senaste åren, företaget startade 1990 i en trea i Luleå av två läkare. De hade länge sin verksamhet enbart i Norrbotten, men i februari 2010 gick riskkapitalbolaget Capman in som ny majoritetsägare i Hermelinen och sen dess har verksamheten expanderat kraftigt. Fonden Capman Life Science affärsidé är att ägna sig åt hälso- och sjukvård i framför allt Norden, där man nu bygger upp en vårdkoncern som man räknar med att vara ägare i max tio år. Hermelin betalar bolagsskatt i Sverige, Capman betalar aktieskatt på Guernsey eftersom ägarna kräver det för att överhuvudtaget gå in i det här.


Förutom Capman finns tre andra ägare till Hermelinen Hälsovård: det är Maneq 2009, en personalinvesteringspool för anställda i Capman, Anders Henriksson Invest samt OSA Danderyd. OSA Danderyd ägs av Cecilia Sjögren och maken Lars-Erik Sjögren som också är vd i Hermelinen.


Vårdförbundet är tveksamma till att skatter lämnar landet, men är postitivt inställda till Hermelinen. "Det de gör, gör de med skattepengar, det drivs ju med statliga medel. Om du sen tjänar en massa pengar som inte går tillbaka känns det inte riktigt okej," säjer Åsa Holgersson på Vårdförbundet i Sundsvall. Riktigt okej???


Personligen anser jag att det är åt h-e alltihop! Privata aktörer inom vård, skola och omsorg ska inte få en enda skattekrona så länge dessa pengar strömmar ut ur landet. Det klagas på att sjuka och arbetslösa osv lever på skattebetalarnas bekostnad (fast sjuka och arbetslösa är ju också skattebetalare), men sånt här vansinne som riskkapitalbolag som dränerar oss på skattepengar verkar vara nåt som folk överlag inte bryr sig i. Snacka om att sila mygg och svälja kameler!


Carema är ju ett annat bolag som varit i blåsväder på senare tid.

Läkaren som avslöjade vanvården vid Koppargården blir av med sitt jobb!

Våra Moderata politiker har dessutom en hel del kopplingar till privata vårdbolag, vilket naturligtvis känns väldigt... illa!

Tre privata vårdcentraler stängs pga omfattande fusk!


Det finns mer om man vill gräva. Värst av allt är ändå att det rullar ut massor av skattepengar via investerare till skatteparadis, anser jag. Skattepengar som borde användas INOM landet till just vård, omsorg och skola. Privata aktörer är helt okej anser jag, men dom ska inte ägas av riskkapitalbolag vars enda uppgift är att tjäna pengar till sina ägare. Nog är det väl dags att sätta ner foten nu? Våga säja NEJ!

Translate

Fråga mig

11 besvarade frågor

Omröstning

Vad är viktigast rent konkret för dig när det gäller att skona miljön?
 Välja ekologiskt/KRAV när jag handlar mat.
 Åka tåg istället för flyg så ofta jag kan.
 Åka så lite bil som möjligt.
 Odla egna grönsaker utan konstgödning.
 Undvika allt som innehåller palmolja.
 Undvika alla sojaprodukter som inte är KRAV-märkta.
 Engagera mig i miljörörelsen.
 Vara medlem i WWF (World Wide Fond).
 Vara medlem i Greenpeace.
 Donera pengar till olika miljöprojekt.
 Välja att äta vegetarisk mat.
 Är det någon mening att göra något??
 Men... vem bryr sig???

Presentation


Tant Grön - filosoferar över ditt å datt!!

Gästbok

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2011 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Följ bloggen

Följ Tant Grön - filosoferingar över ditt å datt! med Blogkeen
Följ Tant Grön - filosoferingar över ditt å datt! med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se